Das kulinarische Erbe Österreichs wird mit präzisen Aromen, Texturen und Temperaturen gewürdigt, dabei gehen ehrliche und klare Gerichte hervor. Executive Chef Alexandru Simon ehrt sowohl die Tradition als auch die Frische durch seinen Drang nach höchster Qualität und saisonalen Lebensmitteln. Seine Vision ist es, regionale Produktbeschaffenheit, mediterrane Einflüsse und französische Küchentechnik in Einklang zu bringen.